Non è una dieta e non si basa su calcoli calorici e schemi settimanali. Non è necessario mortificare il gusto né scegliere la monotonia alimentare. Il percorso alimentare è un cammino di conoscenza: si impara ad ascoltare il proprio organismo aiutandolo, con i giusti alimenti, a svolgere al meglio le sue funzioni fisiologiche.
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